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啤酒复合酶
啤酒复合酶用于以大麦为主要原料的啤酒糖化和发酵工艺中。促进啤酒中的物发酵成酒精。
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2021-05-26 |
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苹果汁用酶
浓缩苹果汁用酶中果胶酶包括：1、果胶主酶：一般分果胶酯酶（主要是果胶甲酯酶）、果胶解聚酶（包括果胶水解酶、果胶裂解酶）。
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2021-05-26 |
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凝乳酶（奶酪）
凝乳酶是一种早在未断奶的小牛胃中发现的天门冬氨酸蛋白酶,可专一地切割乳中-酪蛋白的Phe105-Met106之间的肽键，破坏酪蛋白胶束
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2021-05-26 |
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脂肪酶(奶油脂肪)
它作用于奶酪中的奶油脂肪，使其释放挥发性和非挥发性风味脂肪酸，加强奶制品的食用味道。http://www.creative-enzymes.com/prod
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2021-05-26 |
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